在中国，青少年儿童的超重肥胖问题日益严重。《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，6至17岁的青少年儿童超重肥胖率已接近20%。这不仅影响他们的身体健康，也会对其未来的发展造成不良影响。面对这一挑战，家长和学校如何通过饮食改善儿童的健康状况，成为亟待解决的问题。
专家汪正园指出，家长在孩子成长过程中应有意识地帮助他们树立科学的营养健康观念。通过逐步提升孩子的健康素养，孩子们会更主动地形成良好的饮食习惯。饮食不仅是为了满足口腹之欲，更是维系身体健康的重要方式。家长应避免陷入误区，认为贵的食物就是好的，饮食应注重搭配，确保营养全面。
家长在准备幼儿饮食时常见的误区主要有两个：一是对挑食行为的过度焦虑，二是偏向于肉类而忽视蔬菜。其实，挑食通常是指孩子排斥某一整类食物，而非单纯不喜欢某几种。提供多样化且均衡的膳食选择，可以有效帮助孩子获取全面营养。
在食材保鲜和营养保留方面，学校和家长需定期检查食材，及时清除腐烂部分，以防微生物污染。此外，动物性食品的冷冻时间不应超过3至6个月，尽量做到现买现吃，减少囤货，确保食材的新鲜和营养。
对于学龄前儿童，饮食应避免提供过咸、过甜或过辣的食物，以防孩子对某一味觉产生依赖，导致偏食。家长应以身作则，树立清淡健康的饮食榜样。
在体育运动方面，汪正园建议学校在寒冷季节适当增加室内体育活动，满足学生的锻炼需求。同时，冬季日照时间缩短，可能导致儿童维生素D合成不足，影响钙的吸收与骨骼健康，建议在专业指导下适量补充维生素D。
学校在为学生提供营养配餐时，应根据国家标准《学生餐营养指南》确保三大营养素的供给充足、比例合理。学校应公示带量食谱，帮助家长了解学生在校的用餐情况，促进家庭饮食与学校餐食的有效互补，共同助力学生实现全面均衡的营养目标。
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